Εκτέλεση
Μουσκεύουμε πρώτα το ψωμί σε νερό.
Στη συνέχεια το στύβουμε και το κάνουμε ψίχουλα στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε τα καρύδια, το σκόρδο και το λάδι και αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί.
Συμπληρώνουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν, έτσι ώστε να γίνει μια πυκνή σάλτσα.
Αντί για λάδι μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ταχίνι.
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα μοιράζουμε στα πιάτα.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο αβοκάντο και ψιλοτριμμένο καρύδι.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τρίβουμε πιπέρι.
